Brisket Bath

Mischung aus geräucherten Ancho und Chipotle Chillis mit der Süsse von Apfelsaft, Tamarinde, braunem Zucker.
Beim langen Garen von Fleisch besteht das Risiko des austrocknen. Diese Lauge hilft den natürlichen Saft des Garguts beizubehalten.

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